蜂蜜的營養功效及飲用小常識

蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約占55-70%;蔗糖極少,不超過8%;水分16-25%;非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,容易被人體吸收,所以蜂蜜既是食品,又是滋補品和天然藥物。



  一、各種蜂蜜的用處

  蜜源植物品種不同,蜂蜜的成分和功效也不一樣。

  百花蜜:最傳統的蜜種,即采於百花叢中的花蜜。清香甜潤、有清熱、解毒、潤燥的功效。

  槐花蜜:可謂蜜中上品。白而透明、質地濃稠,淺嘗清淡幽香甘甜鮮潔。能清熱、去濕、利尿、止血、降壓,同時也能清熱、補中潤燥。

  桂花蜜:這可是古時的貢品,被譽為「蜜中之王」,非常稀有。通常,只有在冬天采自深山老林的野桂花釀出的花蜜才最正宗。桂花蜜香氣清純,味道清爽,甜而不膩。能祛風除濕,緩解關節疼痛。

  紫雲英蜜:又叫草子蜜,產自我國南方。蜜如其名,淺琥珀色,味道清新宜人。有清熱解毒、祛風明目、補中、潤燥、消腫利尿的特殊功效。而且,對風痰咳嗽咽喉疼痛也有輔助效果,虛火旺的人最適合飲用。

  荔枝蜜:采自荔枝花蕊之花蜜,芳香馥郁,有濃郁的荔枝香。嘗時味甘甜,略帶果酸味。能生津、益血、理氣、補中氣。



  二、蜂蜜可以怎麼喝

  西洋參蜂蜜湯:將西洋參加水文火燉煮,聞到參味後,放涼倒出參湯,再加入蜂蜜和冰糖即可。

  功效:祛火、潤腸、治療便秘。

  雪梨蜂蜜湯:把大雪梨去核,和50克左右的蜂蜜一起燉煮,不妨長期喝。

  功效:此湯能緩解咽唇乾燥及肺熱咳嗽,及孕期許多不良反應,還有養顏美容的效果。特別適合女性,尤其是孕婦。

  蜂蜜番茄汁:只要把番茄搾成汁,添加湯匙蜂蜜調勻,就可以喝啦,酸酸甜甜非常可口。

  功效:調節腸胃功能,增強食慾、幫助消化。冬末春初還能有效預防動脈硬化,增強造血功能,促進膽固醇代謝正常化,平衡體內酸鹼。



  三、蜂蜜的保健妙用

  蜂蜜的妙處,在於只需幾匙,不但對治療許多疾病都有幫助,而且對你的容顏還大有改善呢。

  1、調經補血:用鮮生地、枸杞搾汁,將蜂蜜調入汁液中,用小火煎成膏狀,早晚空腹用黃酒調服。能有效調經補血,特別適合肝火旺,氣血不足或月經不調引起的頭暈目眩、貧血等症。

  2、食慾不振:將白礬加水用文火煎煮,煮到剩一半左右的湯時離火,加入蜂蜜。每天喝3~5次,每次一小杯,能調節胃腸功能,促使胃酸分泌。

  3、對付痘痘:用1匙麥芽油和1匙凡士林油,加少量蜂蜜攪拌均勻成漿糊狀,點在痘痘上,輕輕按摩至吸收,早晚各1次,非常見效。

  4、改善睡眠:每晚睡前喝1匙蜂蜜,蘋果蜜的效果最好。蜂蜜能緩解神經緊張,其中的葡萄糖、維生素鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統,促進睡眠。



  四、食用蜂蜜有哪些禁忌

  1、別給寶寶吃蜂蜜。科學家發現一週歲以下的寶寶食用蜂蜜及花粉類製品,可能因肉毒桿菌污染而導致食物中毒;

  2、喝蜂蜜切忌過量,否則可能導致腹瀉、厭食;

  3、別用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,防止蜂蜜中的營養物質被嚴重破壞;

  4、食用蜂蜜時,盡量不要與豆腐、韭菜、洋蔥,鯽魚同食,否則不利於健康,嚴重的可能導致腹瀉、中毒甚至失聰。



  五、怎樣挑選蜂蜜

  1、觀色。看蜂蜜顏色深淺,是否有光澤,是否呈膠體狀,是否粘稠。此外,要注意查看它有無沉澱、雜質和氣泡;

  2、聞香。聞一聞其是否清香宜人,有沒有發酵酸味、酒味等異味;

  3、品味。品嚐其味道是否清甜純正,看看有無苦澀、酸和金屬味等不良味道或麻舌感。