一個肥胖者要在短期間內把體重瘦下來不困難，我在減重門診多年的經驗發現，９５％以上的肥胖者都可以在短期內瘦掉很多體重，少數人( 大約佔２０％以下 ) 甚至一個月就可以瘦１０公斤以上，但是這些短期減肥成功的人，將近一半的人後來又胖回來，原因是在體重維持期沒有用正確的方法來維持體重，再加上自己毅力不夠無法長期配合飲食及運動之故。
美國有２位學者Wing & Hill 最近統計了美國境內三千位長期減肥成功不復胖的人，這些人至少都減重超過１３．６公斤且維持超過一年不復胖，他(她)們保持體重不復胖的方法如下：
1.飲食方面：低熱量低油脂飲食，在熱量方面每天平均攝取１３８１仟卡，油脂類每天攝取少於
２４%的總熱量。
2.較大的運動量：女性平均一星期運動量達２５４５仟卡，男性達３２９３仟卡，相當於一天要做一小時的中等強度的運動量。
3.每星期至少量一次體重。
4.每天紀錄飲食日記。
5.每天有吃早餐。
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筆者在民國８９年時也曾在自己醫院的減重門診追蹤過２０００餘位減重成功且不復胖的個案，她(他)們長期保持體重不復胖的方法如下：
1. 飲食方面：低熱量及低胰島素飲食，男性每天攝取熱量少於１４００仟卡，女性少於１２００仟卡，油脂類攝取減少 ( 佔總熱量的２０％ )，澱粉類及升糖指數 ( Glycemic index ) 高的食物少吃，低脂蛋白質適度增加 ( 佔總熱量的２５~３０％ )，為了達到低脂飲食，因此食物儘量選擇蒸、煮、烤的料理法；澱粉類每餐不超過半碗，但是青菜可以多吃。
2.運動：一天至少半小時以上（走路一小時或慢跑半小時）。
3.每天記飲食日記。
4.不吃零食、宵夜；三餐食量分配：早、中餐吃多，晚餐吃少。
5.關心自己的體重，只要發現體重上升超過１公斤就設法減少食量及增加運動量，使體重再瘦回去。
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